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食堂里飄揚的粥香

2019-04-08     來源:
石化新聞

????文\江漢油田? 饒席容

????這個清明小長假,單位里依然繁忙,好早就來到食堂里吃早餐,而食堂大廳里被坐得滿滿的,師傅們很用心,給大家煎了薄餅,蒸了紅薯,做了炒面,還有米酒、皮蛋瘦肉粥,尤其是這皮蛋瘦肉粥,讓我胃口大開,一口氣就喝完了兩碗。

????喝完皮蛋瘦肉粥,我還覺得不過癮,向食堂師傅討教了一番,準備回家也做一做這樣的粥,讓家里的人分享。

????食堂的師傅介紹說,熬粥看似簡單,除了要下一番工夫,而做得好壞,還與人的性格和心情有關,不能急躁。一般要在前一天晩上把皮蛋、瘦肉和調料準備好,把米淘洗干凈后泡上,要讓米喝飽了水,熬出的熬才夠豐盈。

????正式熬皮蛋瘦肉粥時,先是將前一天睌上泡好的米撈出來,放入鍋里煮開,再放下皮蛋和香油煮五分鐘之后關火,然后將瘦肉切成肉沬,與調料拌在一起,腌制二十分鐘,然后放入鍋里,等粥開鍋了,要用小火慢慢熬。

????聽食堂師傳這么一說,我對回家熬皮蛋粥沒啥信心了,不是不會熬粥,也不是性格急躁,而是缺乏心情。由于這個小長假早就答應了女兒,等忙完一天的工作,晚上帶她去看電影,那還有心情去熬皮蛋瘦肉粥呀。

????而食堂師傳聽后去笑著說,如果大家想吃什么好吃東西,都回家自己去做,還要我們食堂炊事員干啥,說明食堂的生活沒有辦好。如果你認為我的皮蛋瘦肉粥好,想讓家里的吃,明天就把你家里的人帶到食堂來,保證讓大家吃得都滿意。

????食堂師傳的話,讓我更生敬意。而食堂師傳并非在講豪言壯語,而他們卻實一直在堅持這樣做。

????就說這個清明小長假吧,單位里有七個食堂,早點的翻新花樣有十幾種,各種菜肴的翻新有幾十種,員工們想到哪個食堂吃,就可以到哪個食堂去,在吃飯這件事上沒有半點后顧之憂,所以大家一直都能專注于工作,這與食堂師傅們的辛勤付出息息相關。

????晚上,天空中下起小雨,夜深人靜時,窗外的井場上依舊燈火通明,看到上井送飯的車輛正在奔向井場,那股皮蛋瘦肉粥香味依然在心頭飄香,一種精神的力量油然而生。

 
 
 
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