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十里桃花香,快樂美廚娘

2019-03-27     來源:
石化新聞

????冠軍隊美廚娘們的小故事

????近日,安慶石化舉辦首屆“愛企愛家”女職工廚藝大賽,女職工們的巧手和她們制作出來的美輪美奐、色香味形俱佳的菜肴,贏得了眾人的嘖嘖稱贊。廚藝大賽,各單位高手如云,最后,該公司儲運部脫穎而出、拔得頭籌。如何將一道道菜,做成一件件美不勝收的藝術精品,并于其中飽含著對企業、對職工、對所有愛生活的石化人的美好祝福,成為物質和精神雙食糧,冠軍隊的美廚娘們是怎么取得這樣好的成績的呢?

????精心籌劃的彭慶英

????接到公司要舉辦“愛企愛家”女職工廚藝大賽的通知后,儲運部參賽領隊彭慶英就通知各區域,推選“大廚”參賽,并精心籌劃,著手準備。

????各區域熱情高漲,紛紛推出本區域久負盛名的頂尖“大廚”,很快,6位高手組成的儲運部美廚娘代表隊隆重成立了。接著,彭慶英建立了“儲運部美廚娘”微信群,并在網上精心搜索味道好、“顏值”高的菜肴發到微信群里,給大家作參考,讓大家發散思維,打開腦洞,選擇做自己擅長的菜品。

????美廚娘們冥思苦想,結合自己的愛好、特長,再加上集合家人同事的智慧,在色香味基礎上,著眼新奇特美。經過多日的精心雕琢和打磨,大家紛紛將自己做好的菜品發到群里,大家互相切磋,力求完美,還為每一道菜取一個切合“愛企愛家”廚藝大賽主題的菜名。彭慶英還細心地為每一道菜名都制作了席卡,放在菜前,這樣的操作,不只是讓評委和觀眾對作者的匠心一目了然,同時也顯得相當的藝術和專業,那感覺,就一句話:高端大氣上檔次。在賽前,彭慶英還組織大家一起精挑細選新鮮的食材和調料,參賽廚娘們的集體榮譽感被積極調動起來,大家都熱情高漲,個個摩拳擦掌,對比賽充滿期待。

????認真負責的桂路霞

????“選擇什么魚?鱸魚的味道鮮美些,是紅燒還是清蒸,擺成怎樣的造型呢?”儲運部廚娘桂路霞一邊在心中盤算著,一邊在切菜板上擺弄著魚。

????“我蒸魚前,先用生姜和黃酒將魚鹵一下,蒸熟了再澆蒸魚豉油的。我女兒說怎么又吃魚了,又要天天吃擺盤用的黃瓜和辣椒邊角料了。”桂露霞笑著說。

????負責“孔雀開屏”魚的桂路霞格外認真,由于她平時沒做過這道菜,她買了鱸魚、鳊魚在家反復練習,直到擺盤栩栩如生。

????心靈手巧的蔡麗

????“你是天天吃魚,我也是天天吃黃瓜和胡蘿卜邊角料外加肉絲。”廚娘蔡麗和桂路霞微信著:“忙一早上才看到微信圖片你擺的魚,非常完美了。”

????菜品“花開富貴”是一個亮點,既要體現花的亮麗,又要突出花的飽滿,蔡麗可沒少下工夫,她不斷反復練習黃瓜和胡蘿卜的刀工,還精心盤出花的美麗造型,讓人看了驚艷不已。

????廚藝精湛的楊毅

????“黃瓜怎樣挖出長槽,放入蝦仁和胡蘿卜,擺成竹子的造型。蘆筍要削皮,可能口感會更嫩些。”廚娘楊毅默默地思考著。

????“竹報平安”“采菊東籬”,這兩個菜品要做出特色,楊毅苦思冥想,反復練習雕刻和擺盤,在百度里不斷搜索新方法,怎樣用黃瓜雕成有立體感的竹子,將蘆筍外皮削成有層次感的綠色,不斷推敲,直到自己滿意為止。

????精益求精的方春麗

????紅燒排骨是家常菜,但將排骨做得色香味形齊全,可不是件容易的事。負責制作排骨“滿江紅”的廚娘方春麗,這幾天可是絞盡腦汁。

????她上百度,查資料,勤練習,苦鉆研,不斷尋找排骨的秘制方法練習,又想法借來各種形狀的菜盤,不斷練習擺盤,力求在排骨色香味形上突破,做出特色,亮出水平。

????一絲不茍的費國萍

????“荷塘月色”菜品,既要突出河塘的清澈,又要顯示月色的皎潔之美,廚娘費國萍抓住清新光亮這兩個特點,在制作、選料方面做文章。

????她精挑細選食材,細致刀工、有創意地擺盤,不斷練習,讓“河塘月色”菜品耳目一新,賞心悅目。

????擼起袖子加油干

????期盼著!期盼著!終于迎來了公司首屆“愛企愛家” 女職工廚藝大賽。

????3月17日上午,全體參賽人員在美麗的武昌湖畔賽前集合。大賽開始之后,儲運部廚娘們大顯身手,忙得不亦樂乎,旁邊的觀眾看得興致勃勃。最引人注目的首先是“花開富貴”,這可是今年廚藝大賽的顏值擔當啊!看看豐富的食材是怎樣在心靈手巧的蔡麗手下變成色香味俱全的菜肴的……

????“滿江紅”的菜名可真是賺足了大家的好奇心。一股股熱氣騰騰的濃郁排骨香味引來了大家的圍觀,快樂廚娘方春麗、彭慶英精心地裝盤,旁觀的人還真是嘴饞,還沒上桌就開吃了,滿心歡喜的樣子!

????美廚娘楊毅的廚藝更加精湛。她精制的“竹報平安”“采菊東籬”,果真是精品!黃瓜、蘆筍、胡蘿卜在她的巧手下,渾然天成一幅幅生機盎然的美食圖畫,讓人耳目一新。

????廚娘費國萍將黑木耳搭配荷蘭豆,雪白的荸薺片做鋪料,再浮上胡蘿卜雕刻成星形的花瓣,果真是上演了一出別具風味的“荷塘月色”。

????“我的菜盤我做煮”,儲運部美廚娘們歡樂異常啊!在廚娘桂路霞的精彩刀功下,一條鮮美的蘆魚迅速蛻變成美味的“孔雀開屏”,引來了大家的格外關注。

????經過了一番熱烈的廚藝大比拼之后,各種菜品也都紛紛裝盤上桌了。儲運部“花開富貴、孔雀開屏、魚躍龍門、竹報平安、蘇堤春曉、荷塘月色、采菊東籬、滿江紅”精彩紛呈,五彩繽紛的視覺沖擊,美味在舌尖上情意綿綿。整個現場氣氛激烈,已然成為一場“美食嘉年華”。

????方春麗出爐排骨“滿江紅”,足足花了1個小時,味道杠杠滴!蔡麗的半葷半素菜品“花開富貴”,得到了評委組的一致好評,3個評委都給出了57分的全場最高分,其中一個評委還寫了一個大大的“贊”!楊毅的“竹報平安”“采菊東籬”優雅別致,備受評委和大家的青睞,獲得了高分,“魚躍龍門”“河塘月色”也在彭慶英和費國萍的配合下完美收尾。

????細致的刀工、有創意的擺盤,別有新意的菜名,一道道色香味美的精美菜肴,贏得了評委們和參賽人員的交口稱贊,儲運部美廚娘們獲得了冠軍、拔得了頭籌!

????不過最重要的還不是這油鹽的味兒,醬醋的味兒,而是彼此默契配合、團結協作、甜蜜快樂的味兒!這些味道,才下舌尖,又上心頭!在此時,所有廚娘們都抱著一個共同的愿望,那就是:愿我們的企業“花開富貴”、“魚躍龍門”越來越好;愿我們的職工“竹報平安”,悠然自得地在“荷塘月色”中“采菊東籬”,在“蘇堤春曉”的時光里感受“滿江紅”;愿我們的女職工個個都似“孔雀開屏”健康美麗;愿所有愛企愛家的石化人,幸福安康,天天喜洋洋!(費國萍 彭慶英)

 
 
 
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