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打造“金牌食堂”的秘訣

2019-04-08     來源:中國石化新聞網
石化新聞

江漢油田的三月,桃花紅,菜花黃,白玉蘭、粉玉蘭簇擁在公路兩旁和家屬區內,香氣宜人。水杉樹就著一場春雨,迅猛地刷綠了整個枝頭,原野上麥苗青青,春光融融,這是野外踏青、放飛心情的大好時節,也是江漢采油廠大干“一季度奪油上產開門紅”的生產季。

3月28日一早,領隊老師宣布采訪紀律之后,我們“走進江采春天”采風組統一穿著紅工衣、安全帽,前往各個基層班站開展采風活動。

我此行的目的地,是采油服務二區浩口站,聽說這里有個響當當的“金牌”食堂,作為一個資深吃貨,不來個實地考察怎能罷休?

一進院門,只見院內車輛停放整齊,場地被打掃得干干凈凈,青翠的竹林颯颯作響,一塊面積有4畝的自留地,被打理的井井有條,套種著各類時令蔬菜,蒜苔、萵筍整齊的排列著,芹菜、小白菜長勢喜人,早辣椒也吐出朵朵小白花,小菜園的精耕細作讓人不由得印象深刻。

浩口站黨支部書記鄭廣華熱情地把我們帶到食堂門口,食堂操作間內一片忙碌。鄭書記體諒地建議道:“這會兒食堂正忙,要預備30幾個人的飯菜,等她們忙完再采訪吧?”

隔著打菜的玻璃窗戶,看到今天的菜品基本成型,炊管人員利索地切著配菜,抽煙機轟轟作響,鐵鏟在鍋內熟練地翻炒著,這麻利的基本功一看就是多年的老廚師。

趁著食堂正忙碌的功夫,我和鄭書記閑聊起來。浩口站始建于八十年代初,最早只有4個計量點。隨著油區逐步開發建設,目前有油水井42口,在崗員工40人,日產原油35噸。

鄭廣華說,民以食為天,每個人都離不開吃飯這件小事,做為后勤保障的重要一環,食堂的工作顯得格外重要。

2015年7月,油公司改制成立采油管理區后,浩口站由采油隊變成了一個采油班站,面領著人員退休、會戰等自然減員等實際情況。站里人員減少了,但每個崗位的工作量卻增大了。前線員工真辛苦,晴天一身汗,雨天一身泥,一噸汗水一噸油,能吃上一頓可口的飯菜,是食堂的責任。每天,炊管員都會在“小菜園”采摘新鮮的時令蔬菜,保證每位員工吃上“放心菜”;隨著季節的變化,她們還會在酷暑高溫時提供“冰鎮酸梅湯”和“綠豆爽”,寒冷冬季推出暖胃的“蘑菇魚糕湯”和“雞蛋紫菜湯”。小事做好,不容易。這些放心菜和愛心湯都是實實在在的粘合劑和聚心丹。

當我問到金牌食堂管理有什么秘訣時,鄭廣華笑著說:“哪有什么秘訣,就是要讓我們的員工體會到家的感覺。最近,我們站一些喜愛食堂伙食的員工還在朋友圈里曬出了浩口站食堂的特色午餐和病號飯愛心餐,引來不少人圍觀點贊,員工們的點贊就是我們食堂不斷進步的動力。”

一直忙到開飯,也沒有一位炊事員能坐下和我仔細聊一聊。看著一份份熱騰騰的午餐遞到員工手里,耳畔不斷響起滿足的嘆息聲、香甜的咀嚼聲,還有一句句“到位”“又長胖了”“再來半勺”等親切的話語。

我想我已經知道了金牌食堂的秘密所在,大打“獨特、創新、環保、健康”牌的浩口站食堂,從來沒有停止過超越自我的腳步。我也在小站食堂的煙火里,在員工們奮進的步伐和奪油的汗水里,找到了江采的春天!

平凡溫暖的浩口站食堂,有空我還要來蹭飯!

(江漢油田江 馬常紅)


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